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Nossas Origens
Criador do Café Convicto e referência no setor cafeeiro, André de Lima Chavari dedica sua vida a transformar a relação entre produtores, consumidores e o café. Natural de Andradas, Minas Gerais, começou sua trajetória no café aos 17 anos em uma cafeteria local, onde descobriu sua paixão pela bebida.
Com uma carreira construída em empresas do setor, André adquiriu expertise em todas as etapas do processo, da lavoura à xícara. Sua missão vai além de oferecer cafés de alta qualidade: ele trabalha para conectar pequenos produtores ao mercado, ajudando-os a reconhecer o verdadeiro valor de seus grãos e promovendo melhores condições para suas famílias.
O Café Convicto é a materialização dessa visão. Mais que uma marca, é um estilo de vida que valoriza a história por trás de cada café. Para André, cada xícara é uma oportunidade de aproximar as pessoas do trabalho apaixonado de quem cultiva o café, criando conexões e experiências únicas.
Com seu comprometimento e espírito inovador, André continua a elevar o padrão do café brasileiro, transformando vidas e inspirando uma nova forma de apreciar essa bebida tão especial.
André de Lima Chavari
Produtores parceiros
Descubra a história e os produtores por trás do Café Convicto.
Beto Manzolli
Éder Maganhoto
Giovani de Carvalho
Com 42 anos dedicados à arte da cafeicultura, Eder é um dos principais nomes na produção de cafés especiais em Ibitiúra de Minas. Cultivando em altitudes que variam de 1000 a 1200 metros, ele entrega grãos com características singulares, destacando a qualidade e o sabor que só um terroir privilegiado pode oferecer.
Apaixonado pelo que faz, Eder vive exclusivamente do café, carregando consigo a certeza de que tudo o que conquistou na vida veio dessa dedicação. Seu amor pela cafeicultura vai além da lavoura: ele é um verdadeiro símbolo de alegria e bom humor na região, conhecido por seu jeito brincalhão e seu coração generoso.
Para Eder, “Café é tudo pra mim”. Essa frase resume sua filosofia de vida e seu compromisso em levar o melhor café da região à sua xícara.
Aos 22 anos, Giovani é um jovem e promissor cafeicultor em Ibitiúra de Minas. Sempre sorridente, ele encontrou no café sua verdadeira paixão, dedicando-se à produção da variedade Catuai Amarelo 2SL a 1.000 metros de altitude.
Desde que iniciou na cafeicultura em 2021, Giovani se destaca pela qualidade de seus lotes fermentados e pela dedicação ao aprendizado contínuo. Para ele, o café não é apenas um trabalho, mas uma transformação em sua vida, onde tradição e inovação caminham lado a lado.
Giovani acredita que “O café é mais que um cultivo, é um propósito”, e isso guia sua trajetória no campo.
A família Manzoli tem suas raízes no Brasil entre 1850 e 1870, quando Zeffirino Arturo Michelangelo Manzoli imigrou da Itália e se estabeleceu em Andradas, Minas Gerais.
Desde então, a família se dedicou à cafeicultura, tornando-se pioneira na região. Zeffirino e sua esposa tiveram filhos, entre eles Modesto Manzoli, tataravô de Carlos Roberto Manzoli, atual fornecedor do Café Convicto.
Hoje, Thiago Manzoli e seu pai continuam o legado em Ibitiura de Minas, cultivando cafés especiais a 1400m de altitude, com variedades como Bourbon, Catuaí e Catucaí. Além de produzir bebidas diferenciadas anualmente, são membros ativos da APPRAF, contribuindo para o desenvolvimento local. A propriedade da família também é famosa por suas paisagens deslumbrantes, que enaltecem a beleza natural da região.
Origens do Café
Descubra a rica herança do Café Convicto e os talentos dos produtores que cultivam nossos grãos na melhor região do Brasil.
Localização
R. Doná Florência, 84, Ibitiúra de Minas
Horários
Seg a Sex: 09:00 - 18:00